San Cristóbal de las Casas inaugura el Festival Internacional de Gastronomía Maya

El Festival Internacional de Gastronomía Maya, organizado por la Secretaría de Turismo de Chiapas y la Cámara de Comercio de San Cristóbal, presenta una línea de degustaciones que incluye platillos tradicionales como el tamal de mazorca, el mole de cacao y la sopa de chipilín, todos elaborados con ingredientes locales y recetas transmitidas por familias indígenas.

Entre los invitados especiales se encuentran chefs reconocidos a nivel nacional, como la chef María Luisa López, quien dirigirá una mesa de demostración sobre la preparación del ?pozol de cacao? en vivo para los asistentes. Además, se instalarán puestos de venta de artesanías y textiles que complementan la experiencia gastronómica.

El evento también contará con talleres educativos sobre la conservación de la biodiversidad alimentaria, donde expertos en agroecología explicarán la importancia de la agricultura tradicional y la gestión sostenible de los cultivos que forman la base de la cocina maya.

El alcalde de San Cristóbal, Juan Manuel Ruiz, destacó que la iniciativa pretende impulsar el turismo en la temporada baja y generar ingresos para la comunidad local. ?Este festival es una oportunidad para que el mundo conozca la riqueza de nuestra cultura y al mismo tiempo apoyemos a los productores locales?, afirmó durante la ceremonia de apertura.

Los visitantes pueden acceder al festival a través de la página oficial de turismo de Chiapas, donde se ofrece información sobre alojamiento, transporte y itinerarios recomendados. Se espera que el evento atraiga a más de 20.000 turistas, consolidando a San Cristóbal de las Casas como un destino gastronómico de referencia en la región.