Así es el programa de actividades del 8 Festival Chiapaneco del Cacao y Chocolate 2026

San Cristóbal de las Casas se prepara para recibir, del 7 al 9 de agosto de 2026, la octava edición del Festival Chiapaneco del Cacao y Chocolate, un evento de entrada libre que se llevará a cabo en las instalaciones del MUSAC en un horario corrido de 10:00 a 20:00 horas. Los organizadores dieron a conocer el programa detallado de actividades, que combina conferencias académicas, talleres prácticos, catas sensoriales y presentaciones culturales en torno al cacao chiapaneco.

Durante los tres días, el corredor y el salón del MUSAC albergarán de manera permanente la Gran Expoventa, con más de 50 expositores de cacao, chocolate y derivados provenientes de distintos estados del país, además del espacio “El Patio del Cacao”, donde los visitantes podrán terminar de tallar su propio molinillo de madera bajo la guía de artesanos locales.

El viernes 7 de agosto arrancará con la inauguración oficial a las 10:00 horas, seguida por la conferencia “Marco normativo del cacao y chocolate en México” a cargo de la Asociación Nacional de Chocolateras y Chocolateros Artesanales de México. La jornada continuará con una ceremonia del cacao como herencia familiar, un conversatorio sobre mujeres cacaoteras organizado por la Subsecretaría de Economía Social, un taller de chocolate artesanal y cerrará con una tarde de danzón acompañada por la marimba municipal.

El sábado 8 de agosto será el día con mayor número de actividades: incluye la presentación de la banda de música de la 7ª Región Militar, una conferencia sobre la historia del cacao a cargo del director del Museo del Cacao, una demostración de cocina tradicional zoque, un taller de elaboración de shampoo con cacao, una cata llamada “Interpretando Chocolate”, una sesión sobre el maridaje entre cacao y charcutería, además de la experiencia especializada “Cacao Sensorium”, ésta última con costo de recuperación.

El domingo 9 de agosto cerrará el festival con un ambiente más familiar en la explanada del MUSAC: un taller para pintar tazas decoradas con cacao, la tradicional “Hora del Pozol” —para la que se pide llevar vaso o jícara propia—, una presentación de danza folklórica y, a las 17:00 horas, la ceremonia de clausura y premiación con la participación de una agrupación folklórica local.

El festival cuenta con el respaldo de instituciones estatales y municipales, así como de productores, chocolateras artesanales y academias dedicadas a la difusión del cacao chiapaneco. Los interesados en conocer el detalle completo de horarios y ponentes pueden consultar la programación oficial publicada por los organizadores del evento.